Cocina Vamo Arriba - Recetas de Polenta para compartir

• 2 tazas de caldo
• 1 taza de leche
• 1 taza de polenta
• 250 gr de jamón
• 250 gr de queso dambo
• 2 tazas de bechamel
• 100 gr de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

En una olla colocar el caldo junto con la leche y condimentos a gusto, calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor y agregar la polenta en forma de lluvia. Cocinar mezclando constantemente hasta que la polenta se espese. En una fuente intercalamos capas de polenta con jamón y queso. Terminar la capa superior con la bechamel y hornear a 200°C hasta gratinar.

Bastones de polenta con salsa picante:

• 2 tazas de polenta cocida
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de ají molido
• 2 tazas de salsa de tomate
• 2 huevos
• Pan rallado c/n
• Aceite para freír c/n

Cortar la polenta fría en bastones y empanarlos pasandolos por harina, huevo condimentado y pan rallado. Freír en abundante aceite hasta dorar. Para la salsa sofreír la cebolla junto con el ajo hasta dorar, agregar la salsa de tomate y condimentar con sal, pimienta y ají molido. Cocinar a fuego medio por 5 minutos y servir con los bastones de polenta.

Polenta con salsa:

• 2 tazas de caldo
• 1 taza de leche
• 1 taza de polenta
• 1 morrón rojo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1/2 kg de carne picada
• 2 tazas de salsa de tomate
• Sal y pimienta a gusto

Picar finamente los vegetales y saltearlos en una olla ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar la carne picada y mezclar enérgicamente para que no se formen grumos. Una vez dorada la carne agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio por 20 minutos revolviendo de vez en cuando. En una olla colocar el caldo junto con la leche y condimentos a gusto, calentar a fuego medio hasta que rompa el hervor y agregar la polenta en forma de lluvia. Cocinar mezclando constantemente hasta que la polenta se espese. Servir junto con la salsa y disfrutar.