Recetas Vamo Arriba - Sanguchitos de carne desmechada

• 1 kg de bola de lomo
• 1 L de cerveza negra
• 2 cebolla
• 1 puerro
• 1 morrón rojo
• 1 L de caldo de carne
• 2 ramas de apio
• sal y pimienta a gusto

Cortar la bola de lomo en cubos parejos y dorarla en una olla con aceite a fuego fuerte hasta dorar. Retirar y reservar.

En la misma olla dorar los vegetales groseramente troceados y una vez dorados agregar nuevamente la carne. Cubrir todo con la cerveza negra y caldo de carne, condimentar a gusto y estofar a fuego medio por una hora y media.

Desmechar la carne con ayuda de dos tenedores y licuar el líquido de cocción. Colocar todo nuevamente en la olla y cocinar a fuego medio hasta que el líquido reduzca casi por completo.

Pan casero:

• 1/2 kg de harina
• 5 g de levadura seca
• 270 ml de leche tibia
• 60 g de manteca
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de miel

Colocar la harina en un bowl y formar una corona en el centro, verter la levadura junto con la miel y la leche tibia y amasar hasta formar un bollo que no se pegue a la mesada. Agregar la manteca pomada junto con la sal y amasar enérgicamente por 10 minutos. Dejar leudar por una hora.

Dividir la masa en ocho y darle forma a los panes, colocarlos en una fuente tapados con papel film y dejar leudar por 30 minutos.

Pintar con huevo batido y espolvorear con queso rallado. Hornear en horno precalentado a 180°C por 25 minutos o hasta dorar.