Recetas Vamo Arriba - Secreto de cerdo a la mostaza

• 1 kg de secreto de cerdo
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 2 limones
• Sal y pimienta a gusto

Condimentamos la carne por ambos lados con sal y pimienta. Sellar en una plancha ligeramente aceitada y una vez dorado pintar con una mezcla de mostaza, miel y jugo de limón. Cocinar tapado hasta que esté caramelizado y servir junto con las zanahorias glaseadas.

Zanahorias glaseadas:

• 8 zanahorias medianas
• 50 g de manteca
• 1 cucharada de miel
• 1/2 taza de caldo
• Sal y pimienta a gusto

Cortar las zanahorias en rodajas gruesas y dorarlas en una sartén junto con la manteca, una vez doradas agregar la miel, sal y pimienta a gusto, saltear todo junto por un par de minutos. Agregar el caldo y tapar, cocinar a fuego medio bajo y moviendo de vez en cuando hasta que las zanahorias estén tiernas.