Vamo arriba

Un programa de actualidad cocina y entretenimiento.

Recetas Vamo Arriba - Solomillo de cerdo a la mostaza con papas rellenas

Martes 12 de Septiembre de 2023

Solomillo de cerdo a la mostaza:

  • 1 kg de solomillo de cerdo
  • 200 gr de panceta ahumada
  • 1 cebolla
  • 200 gr de champiñones
  • 10 gr de hongos secos
  • 2 cucharadas de Savora
  • 1/2 L de crema de leche
  • sal y pimienta a gusto.

Cortar el solomillo en piezas y envolver con panceta ahumada. Condimentar las caras del solomillo con sal y pimienta por ambos lados.Dorar los discos de solomillo por todos lados e ir acomodándolos en una fuente apta para horno.Hornear a 180°C por 20 minutos. En la misma sartén donde doramos el cerdo sofreír la cebolla finamente picada hasta dorar, agregar los hongos secos previamente hidratados junto con los champiñones fileteados. Saltear todo junto por un par de minutos. Agregar la crema de leche junto con las dos cucharadas de Savora y rectificar sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa tome cuerpo y servir con el solomillo.

Papas rellenas:

  • 1 kg de papas
  • 200 gr de panceta
  • 200 gr de queso magro
  • 2 cebollas de verdeo
  • 150 gr de queso crema
  • sal y pimienta a gusto

Lavar las papas y una vez limpias pasarlas a un bowl, condimentarlas con aceite, sal y pimienta y hornear a 180°C hasta que estén tiernas. Abrir las papas por mitad y retirar el interior con cuidado de no romper la piel. Pisar las papas y condimentar el puré con cubitos de panceta crocante, cebolla de verdeo, queso crema, sal y pimienta a gusto. Rellenar las pieles de papa con el puré y coronar las papas con cubos de queso magro. Hornear a 200°C hasta gratinar y disfrutar.