Recetas Vamo Arriba - Súper hamburguesa

• 6 panes tortuga
• 1 kg de carne picada
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 pepinillos
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta a gusto

Condimentar la carne picada con sal y pimienta a gusto y dividirla en bolas de 100g cada una. Colocar las bolas de carne entre dos piezas de papel manteca y aplastarlas con ayuda de un plato hasta que tengan un grosor parejo.

Cocinar las hamburguesas en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados y coronar cada una con queso cheddar.

Para la salsa mezclar en un bowl la mayonesa, ketchup, mostaza, cebolla picada y pepinillos.

Armar las hamburguesas en pan tortuga con la salsa, mermelada de panceta y el queso cheddar.

Mermelada de panceta:

• 200 g de panceta ahumada
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharadita de café soluble

Cortar la panceta en trozos parejos y colocarla en una sartén sin aceite hasta que desgrase. Agregar la cebolla finamente picada y cocinar todo junto hasta dorar.

Agregar el agua junto con el azúcar o miel, vinagre y el café. Cocinar a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que el líquido reduzca y espese.