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Recetas Vamo Arriba - Tallarines caseros con salteado de vegetales

Jueves 8 de Febrero de 2024

Tallarines caseros con salteado de vegetales

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 400 grs de harina
  • 2 zucchinis
  • 1 bandeja de cherry
  • 1 atado de rúcula
  • 2 dientes de ajo
  • Parmesano en trozo
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Para la masa vamos a hacer una corona con la harina cernida y colocar en el centro los 4 huevos. Unir y amasar unos 10 minutos, dejar reposar media hora envuelta en papel film. Luego estirar con palote o máquina, doblarla y volver a estirar. Cortar en la forma que se prefiera y reservar bien enharinada. Para el salteado vamos a picar finamente el ajo y saltear con un chorrito de aceite junto con el zucchini cortado en rodajas. Cocinar hasta que el zucchini esté blando y agregar los tomates cherrys cortados a la mitad.Retirar del fuego y a esta preparación agregar las hojas de rúcula previamente lavadas. Cocinar los tallarines en una olla con agua hirviendo, servir junto con el salteado y terminar con queso parmesano.