Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Tarteletas de choclo

Lunes 11 de Septiembre de 2023

Tarteletas de choclo:

  • 300 gr de harina
  • 160 ml de agua
  • 30 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 marrón rojo
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 600 gr de granos de choclo
  • 50 gr de manteca
  • 75 gr de harina
  • 1/2 L de leche
  • Sal y pimienta a gusto

Para la masa mezclar en un bowl la harina junto con el agua, sal, aceite y vinagre hasta formar una masa. Pasar a la mesada y amasar enérgicamente por 5 minutos, dejar reposar. Picar finamente el ajo, cebolla y morrón. Saltear los vegetales en una olla con un poco de aceite hasta dorar. Agregar los granos de choclo junto con la manteca y saltear todo junto por un par de minutos. Agregar la harina junto con los condimentos e integrar. Añadir la leche poco a poco mientras mezclamos constantemente hasta tener un relleno espeso. Estirar la masa con un poco de harina y cortar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Tomar cucharadas del relleno de choclo y pellizcando los bordes de la masa ir formando las tartaletas. Terminar con una cucharada de queso parmesano por arriba y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta dorar.