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Miércoles dulce con Noelia Vamo Arriba - Torta de chocolate y dulce de leche sin azúcar

Miércoles 19 de Junio de 2024

Noelia Carnales nos enseña a preparar el mejor postre para nuestros abuelos en su día, una deliciosa Torta de chocolate y dulce leche sin azúcar, en la cocina de Vamo Arriba.

Bizcochuelo sin azúcar:

  • 8 huevos
  • 15 cucharadas (30 g) de endulzante apto para cocinar
  • 100 ml de yogurt natural sin endulzar (ó leche o bebida vegetal)
  • 100 g de aceite
  • Esencia de vainilla
  • 300 g de harina
  • 15 g de polvo de hornear

1. Batir los huevos, el endulzante y la vainilla (hasta punto letra) por unos 10 minutos.

2. Agregar el aceite y seguir batiendo.

3. Luego con espátula en forma envolvente integrar la harina.

4. Agregar el yogurt (o leche) e integrar.

5. Poner en tortera* enmantecada y enharinada.

6. Llevar a horno precalentado a 180 grados hasta que al insertar un palillo salga seco.

*Tortera: Se usaron moldes de 18 cm de diámetro (para que se horneen más rápido y parejos) pero puedes poner toda la mezcla en un molde de 22 ó 24 cm de diámetro.

Ganache de chocolate sin azúcar:

  • 600 g de chocolate sin azúcar
  • 200 g de crema de leche

1. Calentar el chocolate y la crema de leche en el microondas en intervalos de 30 segundos.

2. Cuando el chocolate esté derretido, integrar con batidor de mano.

3. Tapar con film y dejar reposar a temperatura ambiente.

4. Luego batir hasta obtener una textura cremosa.

Rellenamos con dulce de leche (500 g aprox.) apto para diabéticos y cubrimos con la ganache sin azúcar.