Vamo Arriba

Torta de chocolate y zanahoria:

280 g de harina 0000
30 g de cacao en polvo
15 g de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
250 g de azúcar rubio
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 ml de aceite de girasol o canola
350 g de zanahorias ralladas (4-5 unidades)

1. En un bowl ponemos los ingredientes secos.

2. Por otra parte, batimos en otro bowl, los huevos y el azúcar rubio.

3. Agregamos el aceite y mezclamos.

4. Luego incorporamos los ingredientes secos e incorporamos espátula y movimientos envolventes.

5. Añadimos las zanahorias ralladas.

6. Colocamos la mezcla en tortera previamente enmantecada y enharinada o con papel manteca. Yo reparto la mezcla en 3 moldes de 16 cm de diámetro, pero puedes utilizar el que tengas.

7. Llevamos a horno precalentado a 180 grados por 30 minutos.

8. Dejamos enfriar antes de rellenar y cubrir

Relleno y cobertura de chocolate:

500 g de chocolate de cobertura400 g de queso crema
200 g de yogurt natural
30 g de cacao en polvo
250 g de azúcar impalpable

1. Derretir el chocolate de cobertura en microondas (intervalos de 30 seg.) ó a baño María.

2. En un bowl mezclamos el queso crema con el azúcar impalpable y el cacao.

3. Cuando tengamos una mezcla integrada y sin grumos, añadimos el yogurt y el chocolate que hemos derretido anteriormente.

4. Mezclamos bien hasta conseguir una textura cremosa.

5. Dejamos reposar por unas 2 horas en heladera, antes de usar es conveniente batir para que quede cremosa.

Decoración:

Para el conejo y las zanahorias:

Pasta de azúcar: blanca, anaranjada, rosada y verde.

Opcional: oreos o galletitas de chocolate molidas para el efecto tierra alrededor del conejo.

Temporada de Pascuas Vamo Arriba - Torta de Chocolate y Zanahorias