Vamo arriba

Un programa de actualidad cocina y entretenimiento.

Miércoles dulce con Noelia Vamo Arriba - Torta helada, el postre del verano

Miércoles 3 de Enero de 2024

TORTA HELADA DE 3 SABORES

PARA EL BIZCOCHUELO (molde de 18/20 cm):

  • 2 Huevos
  • 60 g de azúcar
  • 10 g de cacao
  • 50 g de harina
  • 30 g de aceite de canola o girasol

1. Colocar papel manteca en la base del molde o enmantecar y enharinar.

2. Batir los huevos y el azúcar a punto letra (por unos 8-10 minutos)

3. Agregar en forma envolvente, la harina y el cacao tamizados.

4. Incorporar el aceite.

5. Llevar a horno precalentado a 180 grados por 25/30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.

PARA EL HELADO:

  • 800 ml de leche condensada
  • 800 ml de crema de leche
  • 150 g de chocolate semiamargo
  • 150 g de mermelada de frutilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Vamos a empezar haciendo una base y luego saborizamos.

1. Batir la leche condensada junto con la crema de leche hasta que espese (por unos 10 minutos).

2. Separar en 3 partes la mezcla anterior.

- Chocolate: a una parte le agregamos 150 gramos de chocolate derretido e incorporamos en forma envolvente.

- Vainilla: a otra parte le ponemos una cucharada de vainilla e incorporamos.

- Frutilla: por último agregamos 150 g de mermelada de frutilla e incorporamos (opcional colorante rosado).

ARMADO:

Colocamos un acetato (de aproximadamente 60 cm de largo por 15 cm de alto) alrededor del bizcochuelo y aseguramos con cinta adhesiva en el extremo.

Si tienes una tortera de fondo móvil o desmontable es más fácil.

Luego encima del bizcochuelo colocamos la mezcla de helado de chocolate, y llevamos a congelación. Una vez que se encuentra firme colocamos la mezcla de vainilla y otra vez llevamos a congelar y por último la de frutilla.

Luego de que esté bien congelado todo quitamos el molde y el acetato con la cinta.

Este postre debe mantenerse congelado hasta su consumo.

Puedes decorarlo encima con chocolates y frutillas frescas.

Se puede hacer en otros moldes como por ejemplo una budinera, pero siempre tener la precaución de que debe colocarse papel manteca en los bordes y base para poder desmoldarla.