En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos trae una receta muy polémica: tortilla de papas rellena de hamburguesa. ¿Hamburtilla o tortiguesa? ¿Cómo la llamarías?
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Recetas Vamo Arriba - Tortilla de papas rellena de hamburguesa
Hamburtilla / tortiguesa:
- 4 papas grandes
- 1 cebolla
- 400 g de carne picada
- 100 g de jamón
- 100 g de queso dambo
- 1 morrón rojo
- 5 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír c/n
Freír las papas cortadas en piezas parejas hasta que estén tiernas e ir reservando en un bowl. En una sartén aparte saltear la cebolla cortada en pluma hasta que esté tierna y verter sobre las papas. Condimentar la carne picada a gusto y formar las hamburguesas. Cocinarlas en la plancheta aplastándolas con un smasher hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar para el armado. Mezclar las papas y la cebolla con el huevo y batir hasta integrar. Verter la mitad de la tortilla en una sartén y rellenar con la hamburguesa, jamón, queso y morrón. Cubrir con el resto de la mezcla y cocinar hasta dorar por ambos lados.