Recetas de aprovechamiento Vamo Arriba - Tortillas de fideos, arroz y verduras

• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 1 zapallito
• 5 huevos
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta a gusto

Cortar los vegetales en cubos parejos y saltearlos en una sartén con aceite hasta dorar. Condimentar a gusto con sal y pimienta y dejar entibiar.

Mezclar los vegetales salteados en un bowl junto con el queso rallado y los huevo. Batir hasta integrar y cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados.

Tortilla de fideos:

• 1 taza de fideos cocidos
• 100 g de queso muzzarella
• 100 g de jamón cocido
• 5 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Mezclar en un bowl los fideos previamente cocidos junto con el jamón y queso picados, huevos, sal y pimienta.

Cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados y servir.

Tortilla de arroz:

• 1 taza de arroz cocido
• 150 g de panceta ahumada
• 1 puñado de perejil
• 4 cucharadas de queso rallado
• 5 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Mezclar el arroz cocido con la panceta previamente salteada y dorada, huevos, perejil picado, queso rallado, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta integrar todo por completo y cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados.