Recetas Vamo Arriba - Vacío de cerdo con bastones de boniato

• 1 kg de vacío de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de adobo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta a gusto

Limpiar el vacío de cerdo retirando el exceso de grasa y condimentarlo con sal y pimienta por ambos lados. Sellar el vacío en una plancha hasta dorar por ambos lados y una vez dorado condimentar con las especias y ajo finamente picado. Terminar la cocción en el horno precalentado a 180°C por 25 a 30 minutos y servir acompañado de los bastones de boniato.

Bastones de boniato:

• 1 kg de boniato zanahoria
• 1/2 taza de harina de maíz
• 50 ml de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Pelar y cortar los boniatos en bastones finos, enjuagarlos y colocarlos en un plato apto para microondas. Cocinar en el microondas por 5 minutos. Pasar los boniatos a un bowl y condimentarlos con sal, pimienta y aceite. Agregar la harina de maíz y mezclar hasta integrar. Pasar los boniatos a una asadera y hornear a 200°C hasta que estén dorados y crocantes.