Recetas Vamo Arriba - Vacío a la cacerola

• 1 kg de pulpón de vacío
• 1 morrón rojo
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 2 tazas de vino tinto
• 1 L de salsa de tomate
• 3 papas
• 4 huevos
• sal y pimienta a gusto

Cortar el vacío trozo parejos y condimentar con sal y pimienta por ambos lados. Sellar el vacío en una olla aceitada hasta dorar por ambos lados. Agregar los vegetales cortados en juliana y cocinar todo junto hasta que las verduras estén doradas.

Cubrir todo con el vino tinto y la salsa de tomate. Condimentar a gusto y cocinar tapado a fuego medio bajo por una hora y media.

Agregar las papas cortadas en rodajas finas y cocinar por 15 minutos más. Terminar cascando los huevos sobre la salsas y cocinar tapado por 5 minutos.