Cheesecake sin horno:
300 gr de queso crema
200 gr de queso untable
150 ml de crema de leche
150 gr de azúcar impalpable
Jugó de 1 limón
Ralladura de 1 limón
14 gr de gelatina sin sabor
Salsa de frutos rojos c/n
Base:
200 gr de galletitas
100 gr de manteca
Para la base:
Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida hasta formar un arenado, rellenar un molde desmontable y presionar la base con ayuda de una cuchara para que esta quede compacta.
Relleno:
Batir el queso crema junto con el queso de untar y el azúcar impalpable, una vez integrados los ingredientes agregar la crema de leche batida a 1/2 punto e integrar. Fundir la gelatina previamente hidratada dándole 15 segundos de microondas o hasta que quede completamente líquida. Mezclar un poco de la preparación de quesos y crema en la gelatina para igualar las densidades. Integrar la gelatina a la mezcla de quesos y por último agregar la ralladura y jugo de un limón. Verter la preparación sobre la base de galletitas y enviar a la heladera por un mínimo de 4 horas. Una vez frío el cheesecake cubrir la superficie con la salsa de frutos rojos y servir.