Croquetas de papa:

1 kg de papa

200 gr de queso rallado 

1 cebolla

1 puñado de perejil picado

3 huevos

1/2 kg de pan rallado

Sal y pimienta a gusto

Aceite para freír

Cocinar las papas en abundante agua hirviendo, una vez cocidas hacerlas puré y condimentar con sal, pimienta, queso rallado, perejil picado y una cebolla previamente salteada. Dejar enfriar. Tomar una cucharada del puré de papas y formar la croqueta, pasarla por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite hasta dorar.

Huevos a la escocesa:  

6 huevos duros

1/2 kg de carne picada

2 cucharadas de mostaza

1 cebolla de verdeo

2 huevos  

harina c/n

1/2 kg de pan rallado

Sal y pimienta a gusto

Aceite para freír 

Condimentar la carne picada con sal, pimienta, verdeo picado y mostaza, amasarla bien y reservar. Cubrir los huevos duros con la carne condimentada y pasar por harina, huevo y por último pan rallado. Dejar enfriar por 30 minutos en la heladera y freír en abundante aceite caliente hasta dorar. 

Croquetas de pescado:

1/2 kg de puré de papas

1/2 kg de corvina 

2 cebollas de verdeo 

1/2 taza de bechamel 

3 huevos

1/2 kg de pan rallado 

sal y pimienta a gusto

Aceite para freír c/n

Mezclar el puré de papa junto con el pescado picado y la bechamel, condimentar con sal, pimienta y verdeo finamente picado, dejar enfriar por completo. Tomar cucharadas de la mezcla y darles forma de croqueta, pasar por harina, huevo y por último pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y servir.