Cazuela de garbanzos:
2 cebollas medianas
100 gr panceta
2 dientes de ajo
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 zanahoria
1 puerros
2 ramas de apio
60 gr manteca
60 gr aceite de oliva
1 ctas. Pimentón picante
400 gr de tomate enlatado
250 ml vino tinto
20 gr azúcar
700 gr de entrecote
3 papas
½ kg garbanzos
2 hojas de laurel
sal y pimienta a gusto
Cortar el entrecot en cubos de aproximadamente 1.5 cm y dorarlos en una olla con aceite hasta dorar, retirar la carne y agregar los vegetales finamente picados, saltear hasta dorar. Agregar nuevamente la carne a la olla y desglasar con el vino tinto, cocinar a fuego medio hasta reducir el vino a la mitad y agregar el tomate enlatado, condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto. Cocinar todo junto por aproximadamente 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos agregar a la olla los garbanzos previamente cocidos junto con las papas cortadas en cubos de aproximadamente 1 cm de lado, cocinar todo junto a fuego medio y tapado hasta que las papas esten tiernas, terminar con perejil fresco picado y disfrutar.