Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Albóndigas de carne gratinadas con puré

Martes 19 de Septiembre de 2023

Albóndigas gratinadas con puré:

  • 1 kg de carne picada
  • 1 kg de papas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 morrón rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 200 gr de queso muzzarella
  • 50 gr de queso parmesano
  • sal y pimienta a gusto

En un bowl mezclar la carne picada con pan remojado en leche, un huevo y condimentos a gusto. Amasar hasta integrar todo por completo y tomar cucharadas de la mezcla. Formar las albóndigas e ir reservándolas en una fuente. Pasar las albóndigas por un poco de harina y dorarlas en una olla con un poco de aceite, una vez doradas retirar y saltear las verduras finamente picadas hasta dorar. Agregar la salsa de tomate junto con las albóndigas y estofar por 15 minutos. Pelar y cortar las papas en cubos y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Pisar las papas hasta tener un puré y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Colocar el puré en una fuente apta para horno y sobre éste las albóndigas .Cubrir todo con la muzzarella y el parmesano rallado. Gratinar a 200°C y servir.