Vamo Arriba

Butter chicken:

1 suprema de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 trozo de jengibre
1/2 L de salsa de tomate
100 gr de manteca
1 pizca de Comino
1 pizca de Coriandro
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Cardamomo
1 pizca de Canela
1 pizca de Clavo de olor
1 pizca de Nuez moscada
1 pizca de Pimienta de cayena
1 pizca de Fenogreco
Sal a gusto

Cortar el pollo en cubos de aproximadamente 1 cm de lado y cocinarlo en una olla con abundante agua con sal hasta que esté cocido, reservar. En una olla sofreír el ajo, jengibre y cebolla finamente picados hasta dorar. Agregar los condimentos junto con la manteca y saltear todo junto por un minuto o dos. Agregar el pollo cocido y cubrirlo con la mezcla aromática. Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego medio por 10 minutos. Agregar la crema de leche y cocinar por 5 minutos más.

Naan de ajo:

1/2 kg de harina
10 gr de levadura seca
300 gr de yogurt natural
1 pizca de sal
3 dientes de ajo
100 gr de manteca

En un bowl mezclar la harina junto con la levadura, la sal y el yogurt. Integrar hasta formar una masa y amasar por 5 minutos. Dejar reposar por 30 minutos. Dividir la masa en bollos y estirarlos de forma redonda. Cocinar en una sartén a fuego medio y una vez dorado por ambos lados pincelar con manteca derretida con ajo picado.

Lassi:

400 ml de yogurt natural
1 cucharadita de cardamomo molido
50 ml de crema de leche
Azúcar a gusto

Licuar el yogurt con la crema de leche, el cardamomo y azúcar a gusto hasta integrar por completo. Servir frío y disfrutar.

Recetas Vamo Arriba - Butter Chicken, un clásico de la gastronomía india