Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Cintas con salsa Alfredo y salteado de otoño

Martes 26 de Marzo de 2024

Cintas con salsa Alfredo:

  • 400 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 suprema de pollo
  • 1/2 L de crema de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta a gusto

En un bowl mezclar la harina con los huevos y amasar hasta formar un bollo liso. Estirar la masa de 2 mm de grosor y cortar las cintas con un cuchillo afilado. Reservar en una fuente previamente enharinada hasta el momento de cocinar. Para la salsa Alfredo cortar el pollo en cubos parejos y dorarlos en una sartén ligeramente aceitada, retirar y reservar. picar finamente la cebolla junto con los dientes de ajo, sofreír en la misma sartén que sellamos el pollo hasta dorar. Agregar nuevamente el pollo junto con la crema de leche y condimentar a gusto con sal y pimienta, cocinar a fuego medio hasta que la salsa tome cuerpo. Hervir las cintas en abundante agua con sal y servir con la salsa.

Cintas con salteado otoñal:

  • 400 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1/2 calabaza
  • 1 puerro1 zucchini
  • 100 gr de queso parmesano
  • sal y pimienta a gusto

En un bowl mezclar la harina con los huevos y amasar hasta formar un bollo liso. Estirar la masa de 2 mm de grosor y cortar las cintas con un cuchillo afilado. Reservar en una fuente previamente enharinada hasta el momento de cocinar. Cortar la calabaza en cubos pequeños y saltearla en una sartén aceitada hasta que comience a dorar, agregar el puerro finamente picado y saltear todo junto por un par de minutos. Añadir el zucchini cortado en cubos pequeños y condimentar con sal y pimienta a gusto. Hervir la pasta en abundante agua con sal y una vez esté al dente pasar a la sartén con los vegetales y saltear hasta integrar. Terminar con queso parmesano rallado y servir.