Vamo Arriba

Croquetas de pollo:

1 suprema de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de queso muzzarella
2 tazas de leche
50 gr de manteca
50 gr de harina
1 puñado de perejil
4 huevos
pan rallado c/n
Aceite para freír c/n
sal y pimienta a gusto

Hervir la suprema de pollo en abundante agua con sal y laurel hasta que esté totalmente cocida.En una olla saltear la cebolla y ajo finamente picados con la manteca hasta dorar, agregar el pollo previamente deshilachado y condimentar con sal y pimienta a gusto. Agregar la harina al salteado e integrar, añadir la leche mientras mezclamos constantemente y cocinar hasta espesar. Agregar el queso muzzarella junto con el perejil picado e integrar. Esparcir la mezcla en una fuente y dejar enfriar por completo. Tomar cucharadas de la mezcla de croquetas y empanar pasando por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y disfrutar.

Ñoquis con tuco de pollo:

1 paquete de ñoquis
Los Abuelos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 morrón rojo
1 zanahoria
1 rama de apio
1 kg de pata muslo de pollo
1/2 litro de pulpa de tomate
sal y pimienta a gusto

Cortar los vegetales en cubos pequeños y sofreír en una olla hasta que los vegetales empiecen a dorarse. Agregar el pollo cortado en piezas y una vez doradas agregar la salsa de tomate y condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel a gusto, cocinar a fuego medio y tapado por 40 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se queme el fondo. Hervir los ñoquis de Los Abuelos siguiendo las instrucciones del paquete y servir junto con el tuco de pollo.

Recetas Vamo Arriba - Croquetas y tuco de pollo