Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Curry de garbanzos con arroz

Miércoles 12 de Julio de 2023

Curry de garbanzos:

  • 2 latas de garbanzos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 vainas de cardamomo
  • 1 rama de canela
  • 1 ají picante
  • 1 cucharadita de curcuma
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • sal y pimienta a gusto

Picar finamente las cebollas, los ajos y el jengibre. Saltear los vegetales en una olla ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar las especias al salteado y saltear todo junto por un par de minutos hasta que las especias suelten sus aromas. Agregar los garbanzos al salteado y cubrirlos con la mezcla de especias. Agregar el caldo junto con la leche de coco y cocinar a fuego medio por 20 minutos. Espesar el curry con un poco de almidón de maíz y servir con arroz.