Vamo Arriba

Falsa langosta:

1 kg de atún
4 huevos
1 puerro
1 cebolla morada
4 cucharadas de queso crema
4 huevos
sal y pimienta a gusto

Condimentar el atún con sal y pimienta a gusto y cocinarlo en una plancha ligeramente aceitada hasta cocer por completo. Dejar enfriar y desmenuzar con ayuda de dos tenedores. Reservar. Picar finamente la cebolla y el puerro, saltearlos en una sartén con aceite hasta dorar y una vez dorados los vegetales pasarlos a un bowl. Agregar los huevos junto con el queso crema y condimentar a gusto con sal y pimienta. Batir hasta integrar y agregar el atún desmenuzado. Pasar a una budinera previamente aceitada y hornear en baño maría a 180°c por 40 minutos.

Tortilla de zucchini y zanahoria:

2 zanahorias medianas
1 zucchini grande
4 huevos
1/2 taza de queso parmesano
sal y pimienta a gusto

Rallar los vegetales con la parte gruesa del rallador y pasarlos a un bowl, condimentar con sal, pimienta y el parmesano. Agregar los huevos e integrar. Cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados y servir junto con la falsa langosta.

Recetas Vamo Arriba - Falsa langosta, una receta muy original