Recetas Vamo Arriba - Hamburguesa de sorrentinos

• 4 panes tortuga
• 1/2 kg de carne picada
• 200 g de panceta ahumada
• 150 g de queso cheddar
• 2 cebollas
• 300 g de harina
• 3 huevos
• sal y pimienta a gusto

Picar finamente las cebollas y saltearlas en una sartén junto con la mitad de la panceta cortada en trozos pequeños hasta dorar. Agregar la carne picada y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la carne esté dorada. Terminar el relleno con cheddar picado y dejar enfriar por completo. Para la masa mezclar en un bowl la harina con los huevos hasta formar una masa lisa y que no se pegue a las manos. Estirar la masa de 1 mm de grosor y cortar círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro. Rellenar con la carne y cubrir con otro círculo de masa sellando bien los bordes. Hervir los sorrentinos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Servir dentro de los panes tortuga junto con el resto de la panceta previamente salteada.