Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Milanesas de berenjenas

Miércoles 5 de Julio de 2023

Milanesas de berenjenas:

  • 4 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 atado de perejil
  • 2 huevos
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír c/n
  • sal y pimienta a gusto

Pinchar las berenjenas con un tenedor y condimentarlas con sal, pimienta y un poco de aceite. Hornear las berenjenas a 200°C por 30 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez tiernas colocar las berenjenas asadas en una bolsa de plástico y dejarlas transpirar por 15 minutos. Pelar las berenjenas con cuidado y pasarlas por huevo batido condimentado con ajo y perejil. Empanar en pan rallado y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.