Recetas Vamo Arriba - Pastel de carne arrollado

• 1 kg de carne picada
• 1 kg de puré de papas
• 2 cebollas
• 1 morrón rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 Lata de tomate
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 100 gr de aceitunas
• sal y pimienta a gusto

Picar finamente los vegetales y saltearlos en una olla ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar la carne picada y mezclar constantemente hasta que la carne esté dorada y no hayan grumos. Condimentar a gusto y agregar el tomate enlatado. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y reservar. Extender el puré en forma de rectángulo sobre un papel film, rellenar con la carne picada, aceitunas y huevo duro picado. Enrollar con ayuda del papel film y pasar a una bandeja. Hornear a 220°C hasta gratinar y servir.