Recetas Vamo Arriba - ¡Plato y postre! Estofado y Bananas al Ron

• 1 kg de aguja de primera
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 morrón rojo
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de salsa de tomate
• 100 ml de ron dorado
• 3 papas medianas
• 1 L de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de ají molido
• sal y pimienta a gusto

Cortar la aguja en cubos de aproximadamente 1 cm de lado y condimentar con sal y pimienta a gusto. Pasar los cubos de carne por un poco de harina y dorarlos en una olla con un poco de aceite, retirar y reservar. Agregar los vegetales finamente picados a la olla y saltear a fuego medio por 5 minutos. Añadir nuevamente la carne a la olla y saltear todo junto por un par de minutos, agregar el ron y con cuidado flambear. Una vez se apague el fuego agregar el caldo junto con la salsa de tomate, laurel, ají molido, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio y revolviendo de vez en cuando por 30 minutos. Agregar las papas previamente peladas y cortadas en cubos al estofado y continuar cocinando hasta que las papas estén tiernas.