Recetas Vamo Arriba - Sopa de Calabaza

• 1/2 kg de calabaza
• 2 zanahorias
• 200 ml de crema de leche
• 3 cebollas
• 1 L de caldo de vegetales
• sal y pimienta a gusto

En una olla saltear la cebolla cortada en pluma hasta dorar, agregar la calabaza cortada en cubos y las zanahorias en rodajas, una vez dorados los vegetales agregar 1.5 L de agua y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna. Licuar la sopa hasta tener una textura lisa y devolver a la olla, si se desea terminar la sopa con un poco de crema de leche y disfrutar.