Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Tarta de crema y peras para celíacos

Jueves 27 de Abril de 2023

Tarta de peras:

Masa:

  • 100 gr de manteca
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • 250 gr de premezcla sin gluten
  • 1 huevo

Relleno:

  • 100 gr de manteca
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 100 gr de harina de almendra
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 10 peras

Para la masa batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y una vez cremosa agregar el huevo, agregar la premezcla sin tacc e integrar hasta tener una masa suave. Estirar entre dos papeles film y llevar a la heladera por 30 minutos. Forrar una tartera con la masa y blanquear a 180°C por 10 minutos. Hervir las peras enteras en abundante agua con azúcar por 12 minutos y reservar. Preparar el relleno batiendo la manteca junto con el azúcar impalpable, el huevo junto con la yema, harina de almendras y el almidón de maíz. Verter la crema sobre la masa previamente blanqueada y sobré esta acomodar las peras cocidas. Hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que la crema esté lista y los bordes de la tarta ligeramente dorados.