Recetas Vamo Arriba - Todos los secretos de la Picaña con Geraldo Morais

Cortar los vegetales en trozos parejos y condimentarlos con aceite de oliva, sal, pimienta y condimentos a gusto. Hornear a 180°C hasta que estén tiernos. Cortar la picaña en churrascos y cocinar a fuego máximo en una plancha por un par de minutos por cada lado. Salar una vez lista y servir junto con los vegetales asados, salsa criolla y farofa.

Salsa criolla:

• 1 morrón
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 atado de perejil
• 2 limones
• Aceite c/n
• Sal y pimienta a gusto

Cortar la cebolla, morrón y tomate en cubos pequeños y colocarlos en un bowl.Agregar el ajo y el perejil finamente picados y condimentar con sal y pimienta a gusto. Por último agregar el aceite junto con el vinagre y mezclar todo. Dejar reposar en la heladera por mínimo 30 minutos antes de servir.

Farofa:

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de preparado de farofa

Picar finamente la cebolla y saltearla en la manteca y aceite hasta dorar ligeramente, agregar el preparado de farofa y saltear todo junto hasta dorar ligeramente.