Vamo arriba

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Miércoles dulce con Noelia Vamo Arriba - Tulipas para helados

Miércoles 29 de Noviembre de 2023

Helados Banana Split:

  • 3 bananas
  • 3 cucharadas de yogurt natural (se puede reemplazar por leche o bebida vegetal)
  • 2 cucharadas de dulce de leche

1- Pelá y cortá las bananas en trozos y llevalas al frezzer por 4 horas.

2- Licuá las bananas y el yogurt o la leche

3- Incorporá (sin mezclar mucho) el dulce de leche

Helado de Chocolate:

  • 250 g de crema de leche
  • 150 g de leche condensada
  • 40 g de cacao

1- Mezclar la leche condensada con el cacao

2- Batir la crema de leche a 3/4 punto (que quede un poco más floja que a punto chantilly)

3- Mezclar lo anterior con movimientos envolventes

4- Llevar al freezer por unas 4 horas.

Helado de dulce de leche granizado:

  • 250 g de crema de leche fría
  • 50 g de leche condensada
  • 60 g de dulce de leche
  • 100 g de chispas de chocolate o chocolate picado

1- Mezclar la leche condensada con el ddl

2- Batir la crema de leche a 3/4 punto (que quede un poco más floja que a punto chantilly)

3- Mezclar lo anterior con movimientos envolventes agregando las chispas de chocolate

4- Llevar al freezer por unas 4 horas.

Helado de vainilla:

  • 250 ml crema de leche fría
  • 200 g leche condensada
  • 1 vaina de vainilla o 1 cda de esencia de vainilla

1- Abre la vaina de vainilla a la mitad a lo largo, raspa con cuidado las semillas sin sacar el tronco de la vaina. Pon las semillas con la leche condensada y mezcla. Guarda la vaina (la puedes congelar) porque sirve para hacer infusiones o la puedes poner en tu frasco de azúcar para saborizarlo. Si estás usando esencia de vainilla solo lo mezclas con la leche condensada.

2- Bate la crema de leche hasta 3/4 punto

3- Mezclar lo anterior con movimientos envolventes.

4- Llevar al freezer por unas 4 horas.

Tulipas:

  • 100 grs de azúcar impalpable
  • 100 grs de manteca
  • 100 grs de harina
  • 100 grs de claras de huevo

1- Derretir la manteca

2- Agregar los secos (harina y azúcar impalpable)

3- Integrar lo anterior con las claras.

4- Poner una capa bien fina de esta mezcla sobre papel manteca o placa de silicona en forma de círculos, ayudarse con cuchara.

5- Llevar a horno precalentado a 180 grados por unos 3 minutos o hasta que los bordes se doren.

6- De inmediato despegar los círculos de masa con una espátula y colocar sobre la base de un vaso para dar forma. Cuidado de no quemarse. Una vez que se enfríen quedar duras y crocantes, listas para usar.