Pizza estilo chicago:
Para la masa colocar en un bowl la harina, harina de maíz y la sal, mezclar hasta integrar. Mezclar el agua tibia junto con el azúcar, levadura y el aceite de oliva, agregar los líquidos a la mezcla de harinas y trabajar hasta integrar. Pasar la masa a la mesada y amasar enérgicamente hasta tener una masa lisa y que no se pegue a la mesada. Dejar leudar por 40 minutos o hasta que duplique su volumen. Preparar la salsa de tomate mezclando en crudo el tomate enlatado con ajo finamente rallado, orégano, sal, pimienta y un poco de ají molido si se quiere una salsa más picante. Estirar la masa de aproximadamente 3mm de grosor y cubrir una tortera de 25 cm de diámetro con esta. Hornear a 180°C por 10 minutos. Rellenar la masa con la muzzarella rallada y por arriba de está colocar la salsa de tomate que hicimos anteriormente. Hornear nuevamente a 180°C por 25 minutos o hasta que la masa se vea bien dorada, terminar un poco de parmesano por arriba y disfrutar.
Brochettes de pizza:
200 gr de pasta corta cocida
1 lata de tomate
1 cucharada de orégano
2 dientes de ajo
300 gr de queso muzzarella
Sal y pimienta a gusto
Palitos de brochette c/n
Preparar una salsa para pizza sofritando los dientes de ajo en una olla con un poco de aceite hasta dorar ligeramente, agregar el tomate enlatado y condimentar con sal, pimienta, orégano. Cocinar a fuego medio por 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y reservar. Pinchar la pasta cocida en los palitos de brochette y acomodarlos en una asadera ligeramente aceitada, cubrir con la salsa de tomate y muzzarella finamente rallada. Hornear a 200°C hasta gratinar el queso y disfrutar.