Crepes rellenas de ricota:
1/2 L de leche
2 huevos
40 gr de azúcar
200 gr de harina
30 gr de manteca
1 pizca de sal
1/2 kg de ricotta
60 gr de azúcar impalpable
60 gr de pasas de uva
50 ml de crema de leche
Preparar una masa para crepes colocando todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea y sin grumos, dejar reposar por 15 minutos. Cocinar la masa para los crepes en una sartén antiadherente, reservar. Para el relleno mixear la ricota junto con la crema de leche y el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogenea, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en cognac. Rellenar las crepes con la crema de ricota y si se quiere decorar con hilos de leche condensada.