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Crepes rellenas de ricota: Cocinamos con Ekaterina Germanovich, la pastelera estrella de "Bake Off Uruguay"

Viernes 31 de Marzo de 2023

Crepes rellenas de ricota: 

1/2 L de leche

2 huevos

40 gr de azúcar

200 gr de harina

30 gr de manteca

1 pizca de sal

1/2 kg de ricotta 

60 gr de azúcar impalpable

60 gr de pasas de uva

50 ml de crema de leche

Preparar una masa para crepes colocando todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea y sin grumos, dejar reposar por 15 minutos. Cocinar la masa para los crepes en una sartén antiadherente, reservar. Para el relleno mixear la ricota junto con la crema de leche y el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogenea, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en cognac. Rellenar las crepes con la crema de ricota y si se quiere decorar con hilos de leche condensada.