Sopa fría de pepino:
4 papas medianas
2 pepinos
1 L de caldo
50 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
Pelar las papas y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 cm de lado, dorarlas en una sartén con la manteca y una vez doradas agregar el caldo de vegetales. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, dejar entibiar. Licuar las papas junto con el caldo y los pepinos hasta tener una textura homogénea. Servir frío con un poco de aceite de oliva por encima.
Canelones de atún:
250 gr de harina
1/2 L de leche
2 huevos
2 latas de atún
3 tomates
200 gr de granos de choclo
3 huevos duros
sal y pimienta a gusto
Preparar la masa colocando en la licuadora o mixer la leche, harina, huevos y una pizca de sal, licuar hasta integrar por completo todos los ingredientes y dejar reposar la masa por 15 minutos en la heladera. Cocinar las crepes en una sartén antiadherente y reservar. En un bowl mezclar el atún con los tomates cortados en cubos, los granos de choclo y los huevos duros picados. Rellenar los crepes con esta mezcla y servir a temperatura ambiente.