Festival de Brochettes y Chinchulines

6 panes a elección

1 cebolla

1/2 morrón rojo

2 dientes de ajo

1 tomate 

Sal y pimienta a gusto

Pïnchar los chinchulines en palitos de brochette y cubrirlos con jugo de limón por mínimo una hora. Cocinar los chinchulines a la parrilla hasta que estén bien dorados por todos lados. Preparar una salsa criolla picando los vegetales en cubos pequeños y condimentarlos con sal, pimienta, aceite y vinagre. Armar los sándwiches y disfrutar. 

Brochettes: 

1 kg de corazón de cuadril

2 cebollas

1 morrón  rojo

1 morrón amarillo

200 gr de panceta ahumada

sal y pimienta a gusto

Cortar el corazón de cuadril en cubos parejos y condimentar con sal, pimienta y especias a gusto. Armar las brochettes intercalando capas de carne, cebolla, morrón y panceta ahumada. Cocinar las brochetas en la plancha ligeramente aceitada hasta que estén bien doradas por todos lados y servir inmediatamente. 

Brochettes vegetarianas: 

2 zucchinis

2 berenjenas

2 cebollas

1 morrón rojo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa inglesa 

1 cucharadita de ají molido 

sal y pimienta a gusto

Cortar los vegetales en cubos parejos y colocarlos en un bowl. Condimentar con soja, ajo, salsa inglesa, ají molido y mezclar. Reservar en la heladera por lo menos por 30 minutos. Pinchar los vegetales en los palitos de brochette y cocinar en una plancha ligeramente aceitada hasta que los vegetales estén dorados y tiernos.