Provolone en camisa:
200 gr de queso provolone
400 gr de harina
100 gr de manteca
1 huevo
1 cucharada de sal
100 ml de agua tibia
200 gr de jamón
2 morrones rojos
Hacer una corona con la harina y en el centro agregar la manteca pomada, el huevo, la sal y el agua tibia. Formar una masa tomando harina desde el centro hacia afuera, una vez integrados todos los ingredientes amasar por unos 5 minutos hasta tener una masa lisa y que no se pegue a la mesada. dejar descansar por 15 minutos. Estirar la masa en una superficie enharinada hasta que esté de aproximadamente 2 mm de espesor. Sobre la masa colocar el provolone, jamón y el morrón cortado en juliana, cubrir con la masa y pintar con huevo batido. Hornear a 180°C hasta dorar y servir inmediatamente.
Bastones de provolone:
200 gr de queso provolone
200 gr de harina
3 huevos
Pan rallado c/n
Aceite para freír c/n
Sal y pimienta a gusto
Cortar el provolone en bastones y empanarlo pasándolo por huevo batido, harina, huevo nuevamente y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar por completo. Retirar el exceso de aceite con un papel absorbente y disfrutar.
Provolone con frutos secos y pera:
200 gr de provolone
100 gr de nueces
100 gr de almendras
2 peras
50 gr de miel
Colocar el queso provolone en una sartén caliente y cocinarlo hasta que se funda por completo y se forme una costra dorada en la base. Coronar el queso con nueces y almendras tostadas, peras cortadas en gajos y un poco de miel.
Servir con pan y disfrutar.