Wraps de zanahoria
2 zanahorias
200 gr de queso muzzarella
2 huevos
sal y pimienta a gusto
2 latas de atún
1 cebolla roja
100 gr de aceitunas negras
2 cucharadas de mayonesa
1 lechuga
2 tomates
sal y pimienta a gusto
Rallar las zanahorias con la parte fina del rallador y colocarla en un bowl, agregar la muzzarella rallada y los huevos, condimentar a gusto y mezclar hasta tener una pasta homogénea. Tomar cucharadas de la mezcla y colocarlas en una sartén ligeramente aceitada, esparcir con una espátula hasta cubrir toda la superficie y cocinar a fuego medio hasta dorar por ambos lados. Para el relleno mezclar en un bowl el atún junto con las aceitunas negras, los granos de choclo, mayonesa, sal y pimienta a gusto. Rellenar las tortillas con la mezcla de atún, lechuga, tomate y cebolla finamente picada.