Picada de mar
Langostinos 300 grs
Camarones 300 grs
Mejillones 300 grs
Rabas 300 grs
Harina c/n
Pan rallado c/n
Aceite para freír c/n
2 dientes de ajo
perejil picado c/n
2 tazas de vino blanco
Sal y pimienta a gusto
Los camarones los vamos a cocinar al ajillo, para esto vamos a sofreír el ajo en sartén, luego le agregamos el vino blanco para que reduzca y se marinan los camarones. Añadir el perejil picado, sal y pimienta y dejar cocinar unos 5/10 minutos más. Las rabas las vamos a pasar por huevo y harina y freír por no más de 2 minutos. Los langostinos los vamos a empanar (pan, huevo, pan) y freír. Cocinar mejillones con un poco de vino blanco, aceite de oliva, ajo y perejil.
Tortilla de majuga
250 grs de majuga desmenuzada
3 papas medianas
perejil
2 dientes de ajo
3 huevos
60 ml de leche
1 cebolla
sal y pimienta a gusto
Pelar y cortar las papas en mandolina y freír pero no completar su cocción. Reservar. Freír las majugas junto con el ajo y cebolla picados y reservar, se puede conservar la cabeza si se desea. Mezclar con el resto de los ingredientes (perejil, leche, huevo, sal y pimienta) y cocinar en sartén bien caliente.