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La mejor combinación: Picada de mar y tortilla de majuga

Martes 14 de Marzo de 2023

Picada de mar

Langostinos 300 grs

Camarones 300 grs

Mejillones 300 grs

Rabas 300 grs

Harina c/n

Pan rallado c/n

Aceite para freír c/n

2 dientes de ajo

perejil picado c/n

2 tazas de vino blanco

Sal y pimienta a gusto

Los camarones los vamos a cocinar al ajillo, para esto vamos a sofreír el ajo en sartén, luego le agregamos el vino blanco para que reduzca y se marinan los camarones. Añadir el perejil picado, sal y pimienta y dejar cocinar unos 5/10 minutos más. Las rabas las vamos a pasar por huevo y harina y freír por no más de 2 minutos. Los langostinos los vamos a empanar (pan, huevo, pan) y freír. Cocinar mejillones con un poco de vino blanco, aceite de oliva, ajo y perejil.


Tortilla de majuga

250 grs de majuga desmenuzada

3 papas medianas

perejil 

2 dientes de ajo

3 huevos

60 ml de leche

1 cebolla

sal y pimienta a gusto

Pelar y cortar las papas en mandolina y freír pero no completar su cocción. Reservar. Freír las majugas junto con el ajo y cebolla picados y reservar, se puede conservar la cabeza si se desea. Mezclar con el resto de los ingredientes (perejil, leche, huevo, sal y pimienta) y cocinar en sartén bien caliente.