Chipá:
500 gr de harina de mandioca
100 gr de queso dambo
100 gr de manteca
1 huevo
Leche C/n
Formar un arenado con la harina de mandioca, parmesano y la manteca. Una vez listo el arenado agregar un huevo y leche en cantidad necesaria hasta formar una masa suave pero que no se pegue a las manos. Agregar el queso dambo cortado en cubos pequeños e integrar. Tomar cucharadas de la masa y darles forma redonda, acomodar en una asadera y hornear a 180°C por 15 minutos o hasta dorar.