Pastas express de Miércoles: Con salsa carbonara y frutos de mar

300 grs de panceta ahumada en trozos

200 grs queso rallado

5 yemas

2 huevos

1 cebolla y media

Sal y pimienta c/n

Picar la panceta en bastoncitos y cocinar en sartén a fuego medio para que vaya desgrasando. Una vez dorada agregar la cebolla picada. Reservar. Por otro lado integrar las yemas, huevos y queso rallado. Una vez hervida la pasta, llevar a fuego medio junto con el resto de los ingredientes, cocinar pocos minutos hasta que esté cocido el huevo.

Con frutos de mar:

Fideos tirabuzones tipo fusilli 600 grs

200 grs pulpa de mejillones

200 grs mejillones 1/2 cascara

200 grs de camarones

300 grs de aros de calamar

300 grs de pulpito

2 latas de tomate perita

1 cebolla

3 dientes de ajo

Perejil

Vino blanco c/n

Sal y pimienta c/n 

Lavar y hervir los mejillones y camarones unos 15 minutos aprox. Reservar.
En sartén caliente con aceite vamos a ir agregando por orden de cocción los mariscos (es decir, el que lleva más tiempo primero, y así sucesivamente). Agregar vino blanco. Por otro lado colocar en una olla a fuego medio el ajo picado finamente y cebolla hasta que esté transparente. En este punto agregar los tomate perita ya cortados y pulpa. Una vez esté pronta la salsa de tomate vamos a pasarla donde tenemos los mariscos para terminar de cocinarlos allí.