Plantillas:
5 huevos
120 gr de azúcar
200 gr de harina
20 gr de almidón de maíz
1 cucharadita de vainilla
azúcar impalpable c/n
Batir cuatro yemas junto con un huevo hasta espumar, agregar el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo hasta tener una crema pálida. Agregar el harina junto con la vainilla y el almidón al batido de yemas e integrar. Por último agregar cuatro claras de huevo batidas a punto nieve con movimientos envolventes y pasar la masa a una manga. Formar las plantillas sobre una asadera cubierta con papel manteca y espolvorear con azúcar impalpable antes de hornear a 180°C por 12 minutos o hasta dorar la base.