Wraps veraniegos:
6 tortillas de trigo
1 suprema de pollo
300 gr de panko
1 lechuga
1 cebolla
150 gr de tomates cherry
2 zucchini
2 zanahorias
200 gr de queso crema
1 atado de perejil
sal y pimienta a gusto
Cortar el pollo en bastones y condimentarlo a gusto, pasar los bastones de pollo por huevo batido y luego por el panko. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Cortar los zucchinis, cebollas y zanahorias en juliana y saltearlos en una sartén con el ajo finamente picado, sal y pimienta a gusto. Mezclar el queso crema con el perejil finamente picado y condimentar con sal y pimienta a gusto. Armar los wraps untando las tortillas de trigo con el queso crema y rellenando con los bastones de pollo, el salteado de vegetales, lechuga y tomates cherry.
Tortillas de trigo:
300 gr de harina
130 ml de agua caliente
20 ml de aceite
1 cucharadita de sal
En un bowl mezclar la harina junto con el agua caliente y el aceite. Pasar a la mesada y amasar unos minutos hasta integrar. Dividir la masa en 8 y estirar las tortillas con un palote hasta que estén bien finas. Cocinar en una sartén caliente y cubrir con un repasador húmedo para que no se sequen.