Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Chuletones de cerdo a la cerveza y boniatos rellenos

Miércoles 6 de Marzo de 2024

Costillas de cerdo a la cerveza:

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 1/2 L de cerveza
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de salsa de soja
  • sal y pimienta a gusto

Condimentar las costillas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados y dorarlas en una sartén ligeramente aceitada. Una vez doradas las costillas retirar y reservar. En la misma sartén saltear los vegetales cortados en juliana hasta dorar. Agregar la cerveza junto con la miel, salsa de soja, ajo picado y condimentos a gusto, cocinar a fuego medio hasta que la cerveza comience a hervir. Agregar nuevamente las costillas de cerdo a la salsa y cocinar a fuego medio por 25 minutos.

Boniatos rellenos:

  • 3 boniatos grandes
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 lata de granos de choclo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil picado
  • 200 gr de queso muzzarella
  • sal y pimienta a gusto

Cocinar los boniatos en el microondas en intervalos de 5 minutos hasta que estén tiernos. En una sartén saltear la cebolla y ajos finamente picados hasta dorar, agregar los garbanzos junto con los granos de choclo y condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Saltear todo junto por un par de minutos y reservar. Abrir los boniatos cocidos por mitad y ahuecarlos con ayuda de una cuchara. Mezclar la pulpa de boniato con el salteado de legumbres y rellenar las pieles de boniato. Cubrir con muzzarella rallada y hornear a 220°C hasta gratinar.