Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Croquetas de arroz y papa

Jueves 27 de Julio de 2023

Croquetas de arroz:

  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 y 1/2 taza de leche
  • 100 gr de queso parmesano
  • 150 gr de jamón cocido
  • 2 huevos
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír c/n
  • Sal y pimienta a gusto

Colocar en una olla el arroz junto con el caldo, la leche, queso y el jamón finamente picado. Cocinar a fuego medio mezclando de vez en cuando hasta que el líquido se consuma por completo. Una vez listo el arroz extenderlo en una asadera y dejarlo enfriar por completo. Tomar cucharadas del arroz y darle forma de croqueta. Pasar las croquetas por harina, huevo batido y por último por pan rallado. Llevar al congelador por 30 minutos. Freír las croquetas en aceite suficiente para que queden totalmente sumergidas hasta dorar.

Croquetas de papa:

  • 750 gr de puré de papas
  • 1 puñado de perejil
  • 100 gr de queso parmesano
  • 3 huevos
  • pan rallado c/n
  • sal y pimienta a gusto

Mezclar el puré de papa con el queso rallado y perejil fresco finamente picado.Tomar cucharadas del puré y darle forma a las croquetas. Empanarlas pasándolas por harina, huevo y por último por pan rallado. Llevar al congelador por 30 minutos. Freír las croquetas en aceite suficiente para que queden totalmente sumergidas hasta dorar.