Vamo Arriba

Lomo al whisky:

1 kg de lomo
150 ml de whisky
300 gr de ketchup
75 ml de vinagre de manzana
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de azúcar moreno
sal y pimienta a gusto

Limpiar el lomo y condimentar con sal y pimientas por todos lados. Sellar el lomo en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar. Pasar a una asadera y hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que esté a punto. En la misma sartén donde sellamos el lomo saltear la cebolla y ajo finamente picados hasta dorar ligeramente, agregar el Jack Daniels y cocinar a fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Agregar el resto de los ingredientes cocinar a fuego medio bajo mientras mezclamos constantemente hasta espesar. Servir con el lomo y la milhoja de papas.

Milhojas de papa:

1 kg de papas
300 ml de crema de leche
100 gr de queso parmesano
2 huevos
Sal y pimienta a gusto

Cortar las papas en rodajas finas y reservar para más adelante. En un bowl mezclar la crema de leche junto con los huevos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Batir bien hasta que los huevos y la crema estén totalmente integrados. En una asadera previamente enmantecada colocar capas intercaladas de papa, la mezcla de crema y queso parmesano rallado, repetir este proceso hasta terminar los ingredientes. Hornear cubierto con papel aluminio durante 30 minutos, pasada esta media hora. Retirar el papel aluminio y cocinar por otros 15 minutos.

Recetas Vamo Arriba - Lomo al whisky con papas a la crema