Vamo Arriba

Papas a la crema:

1 kg de papa
300 ml de crema de leche
50 gr de manteca
50 gr de parmesano
5 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto

Pelar y cortar las papas en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Acomodar las papas en una fuente previamente enmantecada y cubrir con la crema previamente mezclada con el parmesano,ajo finamente picado, sal y pimienta a gusto. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°c por 30 minutos. Pasado este tiempo retirar el papel aluminio y cubrir las papas con queso rallado. Hornear por otros 30 minutos y disfrutar.

Pollo con crema de palta:

1 suprema de pollo
1 morrón rojo
100 gr de queso crema
150 gr de queso emmental
1 palta
50 ml de leche
1 puñado de perejil
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto

Quemar la piel del morrón sobre una hornalla hasta que esté totalmente quemada. Colocar el morrón asado en una bolsa plástica y dejar reposar por 15 minutos. Pelar y reservar. Cortar la suprema de pollo en churrascos y aplastarlos entre dos separadores plásticos. Condimentar a gusto con sal y pimienta y rellenar con tiras de morrón asado, queso crema y queso emmental. Enrollar y dorar en una sartén ligeramente aceitada. Una vez dorado el pollo agregar 1 taza de caldo de pollo o agua y cocinar tapado para que se termine al vapor. Para la salsa procesar la palta junto con la leche, ajo, sal, pimienta y perejil hasta obtener una crema lisa. Servir el pollo junto con la crema de palta y disfrutar.

Recetas Vamo Arriba - Papas a la crema y rollitos de pollo con salsa de palta