Vamo Arriba

Torta de atún:

1 masa hojaldrada
3 latas de atún
1 morrón rojo
1 puerro
2 cebollas
sal y pimienta a gusto

Picar finamente los vegetales y saltearlos en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar las latas de atún previamente escurridas y condimentar a gusto con sal y pimienta. Saltear todo junto por un par de minutos y dejar entibiar. Cubrir una tartera con la masa hojaldrada y rellenar con el atún, cubrir con otra tapa y repulgar los bordes. Hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Pascualina:

1 masa hojaldrada
3 atados de acelga
5 huevos
1 cebolla
1 morrón rojo
3 dientes de ajo
sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Picar la cebolla, morrón y el ajo en cubos pequeños y sofreír en una olla con un poco de aceite, una vez dorados los vegetales agregar la acelga previamente blanqueada y picada. Cocinar todo junto por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Apagar el fuego y agregar el queso parmesano, integrar todo y rellenar una asadera previamente forrada con la masa hojaldrada. Con ayuda de una cuchara formar cinco huecos y en estos verter los huevos, cubrir con la otra tapa y cerrar la pascualina. Hornear a 180ºC por 25 minutos o hasta que la masa esté crocante y dorada.

Recetas Vamo Arriba - Pascualina y torta de atún, dos clásicos de la Semana Santa