Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Pascualina y torta de atún, dos clásicos de la Semana Santa

Lunes 25 de Marzo de 2024

Torta de atún:

  • 1 masa hojaldrada
  • 3 latas de atún
  • 1 morrón rojo
  • 1 puerro
  • 2 cebollas
  • sal y pimienta a gusto

Picar finamente los vegetales y saltearlos en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar. Agregar las latas de atún previamente escurridas y condimentar a gusto con sal y pimienta. Saltear todo junto por un par de minutos y dejar entibiar. Cubrir una tartera con la masa hojaldrada y rellenar con el atún, cubrir con otra tapa y repulgar los bordes. Hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Pascualina:

  • 1 masa hojaldrada
  • 3 atados de acelga
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 3 dientes de ajo
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Picar la cebolla, morrón y el ajo en cubos pequeños y sofreír en una olla con un poco de aceite, una vez dorados los vegetales agregar la acelga previamente blanqueada y picada. Cocinar todo junto por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Apagar el fuego y agregar el queso parmesano, integrar todo y rellenar una asadera previamente forrada con la masa hojaldrada. Con ayuda de una cuchara formar cinco huecos y en estos verter los huevos, cubrir con la otra tapa y cerrar la pascualina. Hornear a 180ºC por 25 minutos o hasta que la masa esté crocante y dorada.