Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Wraps de pollo crocante

Jueves 5 de Octubre de 2023

Wraps de pollo crocante:

  • 8 tortillas de trigo
  • 1 suprema de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de savora
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de almidón de maíz
  • 1 lechuga
  • 100 gr de tomates cherry
  • 1 cebolla
  • Aceite para freír c/n

Cortar el pollo en bastones y colocarlo en un bowl. Condimentar con ajo picado, extracto de tomate, savora, sal y pimienta a gusto. Agregar el agua junto con media taza de harina y mezclar hasta que se integre todo por completo y dejar reposar por 30 minutos. En una fuente mezclar el resto de la harina junto con el almidón de maíz. Pasar las piezas de pollo por la mezcla de harina y almidón y apretar hasta que estén bien cubiertas. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente. Armar los wraps rellenando las tortillas con el pollo crocante, vegetales y la crema de palta.

Crema de palta:

  • 2 paltas
  • 150 ml de crema de leche
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta a gusto

Procesar las paltas en un mixer junto con el diente de ajo, sal y pimienta.. Agregar la crema y mixear nuevamente hasta tener una crema lisa y sin grumos, reservar con un papel film en contacto directo para que no se oxide y disfrutar.