vivo
para vos

Domingo de pesca: Corvina a la vasca y langostinos fritos

Play

Corvina a la vasca:

1 corvina grande

2 morrones rojos

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 paquete de perejil 

1 taza de vino blanco

4 papas medianas

1 limón 

sal y pimienta a gusto 

Cortar la corvina en postas y condimentar con sal y pimienta por todos lados, pasarla por harina y freír en abundante aceite hasta dorar ligeramente, reservar. En una olla saltear los morrones y cebollas cortados en juliana hasta dorar, agregar los dientes de ajo y desglasar con el vino blanco. Una vez se reduzca el vino blanco condimentar con sal y pimienta a gusto. Acomodar las piezas de corvina en una fuente y cubrir con el salteado de vegetales, hornear todo junto por 15 minutos. Terminar con perejil fresco picado y gajos de limón. Servir acompañado con papas al horno.

Tempura de langostino: 

1/2 kg de langostino

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

Agua helada c/n

1 cucharadita de sal 

aceite para freír c/n

En un bowl mezclar todos los ingredientes secos hasta integrar, agregar poco a poco el agua helada mientras mezclamos con un batidor de mano hasta tener una masa liquida pero con cuerpo. Pasar la pulpa de langostino por la masa y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.

Mirá todos los programas

Ver todo