Arroz con pollo:
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1/2 puerro
150 g de guisantes
2 dientes de ajo
300 g de arroz
1 L de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta a gusto
En una olla con un poco de aceite dorar todos los vegetales picados en en cubos pequeños, una vez esten dorados los vegetales agregar el pollo cortado en cubitos y saltear junto con los vegetales hasta que el pollo cambie de color. Agregar el arroz y condimentar a gusto, saltear todo junto por un par de minutos y por último agregar el caldo de pollo. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que el caldo se haya consumido casi por completo, agregar las arvejas y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Sopa de calabaza:
1/2 kg de calabaza
2 zanahorias
200 ml de crema de leche
3 cebollas
sal y pimienta a gusto
En una olla saltear la cebolla cortada en pluma hasta dorar, agregar la calabaza cortada en cubos y las zanahorias en rodajas, una vez dorados los vegetales agregar 1.5 L de agua y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna. Licuar la sopa hasta tener una textura lisa y devolver a la olla, si se desea terminar la sopa con un poco de crema de leche y disfrutar.
Copa de crema y galletitas:
220 gr de galletas de chocolate
55 gr de manteca
200 gr de queso crema
100 gr de azúcar
300 ml de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Procesar las galletitas hasta tener un polvo fino, dividir por mitad y a una de estas agregarle la manteca derretida, mezclar hasta integrar y colocar cucharadas de la mezcla en una fuente o copas individuales. Presionar hasta compactar y reservar. Batir el queso crema junto con el azúcar y la crema de leche hasta que la crema comience a montarse, incorporar la otra mitad de galletitas molidas a la crema y verter sobre las copas. Refrigerar por un mínimo de 30 minutos y disfrutar.